Аскорбиновая кислота и ее свойства
Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, является водорастворимым витамином, в связи с чем аскорбиновая кислота не задерживается надолго в организме и легко выводится почками. Аскорбиновая кислота ежедневно участвует в организме человека в очень важных биохимических реакциях, в связи с чем выполняет очень значимые для человека функции, одними из которых являются дезинтоксикационная и антиоксидантная.
Функции аскорбиновой кислоты:
1. Антиоксидантная. Витамин С является мощным антиоксидантом, благодаря чему регулирует окислительно-востановительные процессы в организме и предотвращает пагубное воздействие свободных радикалов на компоненты клеточной мембраны и содержимое клеток. Помимо этого аскорбиновая кислота необходима для восстановления других антиоксидантов, таких как витамин Е и витамин А.
2. Дезинтоксикационная. Аскорбиновая кислота обезвреживает множество ядовитых веществ, таких как тяжелые металлы, табачный дым, токсины возбудителей заболеваний и многие другие токсины и яды.
3. Строительная. Витамин С необходим для синтеза коллагена и проколлагена, которые необходимы для формирования соединительной ткани в организме человека.
4. Ферментная и гормональная. Аскорбиновая кислота необходима для синтеза многих ферментов и гормонов, в том числе и адреналин.
5. Аскорбиновая кислота способствует всасыванию железа в желудочно-кишечном тракте, благодаря чему в организме нормально синтезируется гемоглобин.
6. Защитная. Витамин С способствует улучшению иммунитета и противостояния организма различным инфекциям, в том числе и вирусным.
7. Антиатеросклеротическая. Под воздействие аскорбиновой кислоты в организме уменьшается количество вредного холестерина входящего в состав липопротеинов низкой и очень низкой плотности (ЛПНП и ЛПОНП) и увеличивается содержание полезного холестерина входящего в состав липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), благодаря чему предотвращается развитие атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Более того, холестерин под воздействием витамина С нормализуется, т.е. уменьшается его количество при избытке и увеличивается при недостатке.
Нормы потребления аскорбиновой кислоты
В медицинской литературе рекомендуются общепринятые дозы употребления аскорбиновой кислоты, которые равны 60-70 мг для взрослых, 40 мг для детей и 100 мг для кормящих и беременных женщин. Есть целый ряд исследований, которые кардинально меняют представление о нормах потребления витаминах С. Так взрослым рекомендуется употреблять не менее 200 мг аскорбиновой кислоты, детям 100 мг, а кормящим женщинам и беременным 400-600 мг витамина С. И это в том случае если нет сопутствующих заболеваний и человек не курит. При наличии любых воспалительных заболеваниях, при раковых заболеваниях, при ослаблении иммунитета, при вирусных заболеваниях и многих других заболеваниях рекомендуется увеличить дозу употребляемого витамина С в 2-3 раза, а в особенно тяжелых случаях и до 10 раз. Курильщики также должны увеличить употребление аскорбиновой кислоты, так как каждая выкуренная сигарета способствует разрушению 25 мг витамина С в организме. А если выкуривать в день по пачке?
Здесь нужно уточнить, что конечно же лучше употреблять натуральный витамин С, который мы получаем из продуктов питания. По проведенным исследованиям японскими и американскими учеными было доказано, что прием натурального витамина С даже в дозировках 1000-2000 мг в сутки не приводит к каким-либо осложнениям, в то время как искусственный витамин С в подобных дозировках может вызывать у некоторых пациентов образование камней в почках, т.е. развитию мочекаменной болезни.
Передозировка от приема даже больших количеств аскорбиновой кислоты не возникает, так как витамин С является водорастворимым витамином, в связи с чем избыток легко выводится из организма.
Продукты содержащие аскорбиновую кислоту:
| Продукт, 100 г | Витамина C, мг |
| Авокадо | 16 |
| Ананас свежий | 24 |
| Апельсин | 50-60 |
| Арбуз | 6 |
| Бананы | 23 |
| Батат печеный (сладкий картофель) | 6 |
| 6 | |
| Виноград | 4 |
| Вишни свежие | 6-8 |
| Горох свежий в стручках | 25 |
| Грейпфрут и его сок | 40 |
| Гуаява | 320 |
| Капуста брокколи | 118 – 121 |
| Капуста брюссельская (розовая) | 94 |
| Капуста вареная (белокочанная) | 28 |
| Капуста квашенная (белокочанная) | 69 |
| Капуста свежая (белокочанная) | 69 |
| Капуста цветная вареная | 28 |
| Капуста цветная свежая | 69 |
| Клубника | 60 |
| Кукуруза вареная | 8 |
| Кукуруза свежая в початках | 12 |
| Лимон и лимонный сок | 50 |
| Лимон сладкий и его сок | 27 |
| Лук зеленый молодой | 24 |
| Лук свежий | 9 |
| Малина | 24 |
| Манго | 41 |
| Мандарины | 31 |
| Мед | 4 |
| Морковь | 4 |
| Огурцы свежие | 8 |
| Перец зеленый | 100 |
| Персики свежие | 8 |
| Персики консервированные | 4 |
| Петрушка | 193 |
| Печень говяжья и телячья | 31 – 36 |
| Печень куриная | 20 |
| Помидоры свежие | 8 |
| Почки | 13 |
| Редька | 136 |
| Репа | 24 |
| Свекла | 16 – 21 |
| Сельдерей | 5 |
| Сливы свежие | 5 |
| Сливы сушеные | 3 |
| Тутовая ягода | 10 |
| Тыква | 8 |
| Хрен | 125 |
| Шиповник | 600-1200 |
| Шпинат свежий | 59 |
Как видно из таблицы, больше всего содержится аскорбиновой кислоты в шиповнике, гуаяве, петрушке, капусте, апельсинах, хрене.
Витаминные препараты, содержащие витамин С:
1. Аскорбиновая кислота с глюкозой
2. Аскорутин
3. Алфавит
4. Комплевит
5. Центрум
6. Витрум
7. Триовит
и многие другие.
Читать далее:
Инструкция по применению аскорбиновой кислоты, дозировки, показания, противопоказания.
Необходимые дозировки фолиевой кислоты во время беременности и при планировании беременности.